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加拿大多伦多市是世界各民族和40万华人聚集的国际大都市，洋溢着多元化文化色彩。综观加拿大多伦多市8家有代表性的上海餐馆，可以从上海菜本身的优越性及近年来上海经济的再度崛起两方面，探寻新世纪上海餐馆在当地纷纷兴起的原因，进一步证明上海作为经济文化发达的中心城市，有着向周边乃至世界辐射自己能量的张力。