【摘 要】
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本实验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响.选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,实验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的实验饲粮,实验为期42 d.与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH
【机 构】
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浙江农林大学动物科技学院,动物医学院,浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室,动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室,杭州311300;浙江惠嘉生物科技股份有限公司,安吉313300
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本实验旨在研究日粮中添加鼠李糖脂(Rhamnolipid)对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响.选取1日龄爱拔益加(AA)公肉仔鸡600只,随机分为5组,每组8个重复,每个重复15只,空白对照组饲喂基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮中添加75 mg/kg金霉素,实验组饲喂基础饲粮中分别添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂的实验饲粮,实验为期42 d.与空白对照组相比,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂和抗生素提高了肉鸡腿肌重和腿肌GPx活性,增加了腿肌24 h的pH,降低了腿肌24h和48 h滴水损失和蒸煮损失,减少了腿肌MDA含量,上调了腿肌SOD1和GPx的基因表达水平(P＜0.05);此外,日粮中添加250、500、1000 mg/kg鼠李糖脂降低了肉鸡腿肌24h亮度值(P＜0.05);日粮中添加500、1000 mg/kg鼠李糖脂提高了肉鸡腿肌45 min的pH和粗脂肪含量,增加了腿肌T-SOD活性,上调了腿肌Nrf2和HO-1的基因表达水平(P＜0.05);日粮中添加1000 mg/kg鼠李糖脂上调了肉鸡腿肌SOD2的基因表达水平(P＜0.05).鼠李糖脂组和抗生素组肉鸡腿肌重和腿肌肉品质、常规化学成分、抗氧化酶活性和抗氧化相关基因表达水平均无显著差异(P＞0.05).综上所述,鼠李糖脂可作为抗生素替代品添加于肉鸡饲料中,提高肉鸡腿肌质量,改善腿肌肉品质,增加腿肌粗脂肪含量,提高腿肌Nrt2信号通路相关抗氧化基因表达水平,提高腿肌抗氧化能力.
其他文献
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以糙米淀粉为原料,探究不同超声时间处理对糙米淀粉的分子结构及理化特性的影响.结果 表明:与原淀粉相比,超声处理10 min的改性淀粉的官能团和化学键组成没有变化.超声处理10 min能够将糙米淀粉的粒径显著降低43.18％,崩解值从577 cP降低到388 cP,峰值黏度经过超声处理后降低,在30 min达到最低1573 cP.凝胶强度从26.94 g(0 min)降低到19.69 g(10 min),同时溶解度从4.46％显著增加至12.29％ (P ＜0.05).超声处理对糙米淀粉的颗粒结构、短程有序
为了扩大荞麦淀粉在食品领域的应用,研究干热处理对荞麦淀粉物化特性和结构的修饰效果,将荞麦淀粉分别于120、130、140、150、160、170℃干热处理30 min.结果 表明:干热处理使荞麦淀粉的峰值黏度、最终黏度等RVA相关黏度参数、起糊温度、凝胶化起始温度、凝胶化峰值温度、凝胶化焓值、结晶度均降低,温度高于130℃时,干热处理使荞麦淀粉短程有序结构含量增加;170℃处理样品的粒径显著增大,其他温度处理对粒径大小影响不显著;干热处理对荞麦淀粉颗粒形貌影响不大,但温度高于150℃时,淀粉颗粒表面的孔或
采用响应面优化超声波辅助法提取毛梾籽油,并研究其结合有氧运动对脂肪肝大鼠肝组织生化指标的影响.结果 表明:在超声功率为360 W、提取温度为52℃、提取时间为65 min的工艺参数条件下做3次平行实验,得出毛梾籽油的平均得率为37.36％,与预测值接近,因此修改的工艺参数具备实用价值.同时大鼠实验表明,毛梾籽油含有黄酮类物质具有较强的抗氧化能力,可以清除大量自由基,使MDA含量降低,恢复SOD和GSH-Px的活性,并且结合有氧运动可以对脂肪肝大鼠的氧自由基蓄积和氧化应激反应起到缓解作用,同时使得ALT与A
从菜籽饼粕中分离纯化多肽,并验证其抗肿瘤活性.采用超声-微波协同萃取法获得菜籽饼粕总蛋白,通过碱性蛋白酶水解提取菜籽饼粕总多肽,连用分子排阻色谱和反相高效液相色谱纯化获得菜籽饼粕多肽(RMP).通过对Hela细胞生长的抑制作用评价RMP的抗肿瘤活性.结果 显示:RMP由8个氨基酸组成,序列为Asp-Val-Phe-Val-Pro-Pro-Val-Leu,相对分子质量为886 u.RMP的处理会改变Hela细胞细胞核形态,诱导细胞凋亡.作用机制涉及降低Hela细胞线粒体膜电位,促进细胞色素C从线粒体中释放,
本研究探讨了不同提取方法研究对栀子籽油品质影响,以提高栀子籽的综合利用率.采用压榨法、正己烷浸出法和丁烷亚临界萃取法提取了栀子籽油,比较不同提取方法对出油率、理化性质、脂肪酸组成及主要不皂化物成分含量的影响.结果 表明:丁烷亚临界萃取法出油率最高;丁烷亚临界萃取法得到的栀子籽油理化性质最佳;提取方法对栀子籽油脂肪酸组成的影响较小,其不饱和脂肪酸质量分数为73.93％～76.82％,其中亚油酸质量分数为53.27％～54.09％,油酸质量分数为19.48％～21.32％,主要不皂化物成分含量更高.综合考虑丁
以微波-压榨富含酚酸菜籽油为研究对象,考察了钠基膨润土的吸附脱磷效果以及处理过程中菜籽油酚酸和其他品质的变化.首先考察了吸附温度、钠基膨润土添加量和吸附时间对脱磷率和菜籽油中酚酸的影响,然后通过正交实验,以脱磷率、总酚保留率和canolol(2,6-二甲氧基-4-2烯基苯酚)保留率的综合加权得分为考察指标,得出钠基膨润土的最优脱磷条件参数为:吸附温度40℃、钠基膨润土添加量0.75％、时间30 min,在此条件下,脱磷率为82.5％,总酚和canolol保留率分别为97.2％和93.2％.同时,钠基膨润土
采用喷雾干燥法对元宝枫籽油进行包埋,并对微胶囊化工艺条件进行优化优化的制备工艺为:麦芽糊精与变性淀粉质量比为3.54∶1、壁材质量分数为28.1％、壁芯比为2.51∶1,元宝枫籽油微胶囊包埋率为85.7％;大豆分离蛋白与阿拉伯糖质量比为5∶1、壁材质量分数为7.5％、壁芯比为1∶1,元宝枫籽油微胶囊包埋率为89.09％.差式扫描量热仪(DSC)、傅里叶红外光谱分析仪(FTIR)和扫描电子显微镜(SEM)分析结果表明:用大豆分离蛋白和阿拉伯糖对元宝枫籽油的包埋效果更优,更利于微胶囊粉末油脂的储藏和使用.
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