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介绍了果蔬农产品供应链及结构，分析我国果蔬农产品供应链的特点及现状；指出我国现阶段果蔬农产品供应链质量管理中存在的问题，结合HACCP的七个原理，以系统的思想分析约束果蔬农产品供应链质量管理发展的关键因素，强调放眼全局，重点控制，从果蔬农产品生产与流通的每个质量环节出发，重点控制关键约束环节，来保障果蔬农产品在供应链的质量安全、数量安全以及整个供应链质量管理的总体水平，提出我国提高果蔬农产品供应链质量管理水平的具体对策。