【摘 要】
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目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法。方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量。结
【基金项目】
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江苏省科技支撑计划-社会发展(BE2010745);江苏省临床医学中心(高技术平台)卫生厅编号:ZX201109
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目的:建立运用氨基酸自动分析仪快速测定食品中牛磺酸的方法。方法:样品经水提取,以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,建立了测定食物中牛磺酸的10 min短程序分析法,570 nm定量。结果:浓度在5 mg/L～100 mg/L范围内吸收度呈良好线性关系(r2=0.9999),RSD为1.7%(n=5)。平均回收率为93.3%,方法最低检出限1.5 mg/L。结论:该方法快速、简便、准确,可靠,适合于食品中牛磺酸的定量分析。
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