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用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同浸泡时间下的甲醛含量，试验结果表明：常温下浸泡5小时可最大限度地浸出香菇中的甲醛，再延长浸泡时间甲醛含量呈下降趋势，本研究为健康食用香菇，香菇样品浸泡5小时为最优检测条件提供了理论依据。
香菇不同浸泡时问对甲醛含量的影响
【摘 要】
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用乙酰丙酮分光光度法测定香菇在不同浸泡时间下的甲醛含量，试验结果表明：常温下浸泡5小时可最大限度地浸出香菇中的甲醛，再延长浸泡时间甲醛含量呈下降趋势，本研究为健康食用香
【机 构】
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丽水学院化学系
【出 处】
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科技与生活
【发表日期】
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2011年16期
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