【摘 要】
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建立了月饼冷却过程的统一数学模型，并通过数学模型估计月饼传递过程的热状态。在此基础上采用动态规划原理，进行冷却系统的设计和冷却过程的最小能耗控制，实现了月饼连续生产过
【机 构】
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建立了月饼冷却过程的统一数学模型，并通过数学模型估计月饼传递过程的热状态。在此基础上采用动态规划原理，进行冷却系统的设计和冷却过程的最小能耗控制，实现了月饼连续生产过程的快速冷却，缩短了月饼的生产周期和延长了保鲜期。该系统已成功地获得生产应用。
A unified mathematical model of the mooncake cooling process is established, and the thermal status of the mooncake delivery process is estimated through a mathematical model. On this basis, the principle of dynamic programming is adopted to control the design of the cooling system and the minimum energy consumption of the cooling process, which can realize the rapid cooling of the moon cake continuous production process, shorten the production cycle of the moon cake and extend the shelf life. The system has successfully obtained production applications.
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