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由于食品工业的快速发展，食品添加剂不仅仅是现代食品工业的重要组成部分，而且成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。食品添加剂在改善食品的质量、档次、色、香、味、形态、质地，提高食品的营养价值，加强食品原料乃至成品的保鲜，促进食品加工工艺的顺利进行以及开发新产品等方面，发挥着极为重要的作用。
正确认识食品着色及添加剂
【摘 要】
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由于食品工业的快速发展，食品添加剂不仅仅是现代食品工业的重要组成部分，而且成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。食品添加剂在改善食品的质量、档次、色、香、味、
【机 构】
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国家食品添加剂监督检验中心
【出 处】
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染料与染色
【发表日期】
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2008年3期
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