【摘 要】
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测量了胭脂红以及其同份异构体苋菜红的荧光光谱。胭脂红标准溶液在220～400nm不同波长激发光下,分别在420nm,530nm,635nm,687nm波长处产生了四个荧光峰,苋菜红在220～430nm不同
【机 构】
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江南大学通信与控制工程学院,江南大学理学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室,
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测量了胭脂红以及其同份异构体苋菜红的荧光光谱。胭脂红标准溶液在220～400nm不同波长激发光下,分别在420nm,530nm,635nm,687nm波长处产生了四个荧光峰,苋菜红在220～430nm不同波长激发光下,在654nm处产生了一个明显荧光峰。胭脂红产生四个荧光峰是由于其具有四种可以发射荧光的荧光团,为了研究这四种荧光团在不同激发光激励下产生荧光的敏感程度,以及找到胭脂红和苋菜红这两种色素产生荧光的基团之间的联系。利用荧光强度的加和性原则,分别对这两种物质的荧光强度进行了理论计算。认为苋菜红的荧光峰对应于胭脂红的第三个荧光峰,根据此特点,初步分析了四种荧光团对这两种色素在荧光发射过程中的影响程度,同时还从结构上分析了两种色素荧光光谱差异的根本原因。
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