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市场经济给都市餐饮带来了机遇和挑战，竞争是残酷的，在改革的大潮中，管理企业再想依赖政策的扶持已是此路不通。要在市场上占据一席之地，唯有形成自己的风格，不断改良创新，去迎合消费需求，而且，还应提高特色产品的技术含一，增强竞争力。市场是精彩的，研究市场是最基本的取胜之道 。
市场经济与都市餐饮
【摘 要】
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市场经济给都市餐饮带来了机遇和挑战，竞争是残酷的，在改革的大潮中，管理企业再想依赖政策的扶持已是此路不通。要在市场上占据一席之地，唯有形成自己的风格，不断改良创新，去迎合消
【机 构】
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服务经济编辑部
【出 处】
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中国烹饪研究
【发表日期】
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1998年1期
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