【摘 要】
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目的 了解甘肃省肃南县裕固族3～13岁儿童膳食状况,为中国少数民族儿童营养干预提供依据.方法 采用整群抽样方法,从甘肃省肃南县裕固族聚居区抽取3～13岁儿童310人作为调查对象,
【机 构】
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兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所,甘肃兰州,730000
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目的 了解甘肃省肃南县裕固族3～13岁儿童膳食状况,为中国少数民族儿童营养干预提供依据.方法 采用整群抽样方法,从甘肃省肃南县裕固族聚居区抽取3～13岁儿童310人作为调查对象,进行连续3 d 24 h回顾法结合称重法的膳食调查.结果 调查对象膳食构成以粮谷类为主,动物性食物及蔬菜的摄入量较低,豆类摄入量＜30g/d;能量、维生素A、维生素B1、锌的摄入量达到推荐摄入量(RNI)的儿童各有62、25、13、39人,分别占20.0%、8.1%、4.2%、12.6%;达到平均需要量(EAR)的儿童有155人,比例均不足50%,尤其是维生素A的摄入量达到EAR的儿童只有25人,＜10%;三大宏量营养素供能比基本合理;学龄前儿童蛋白质、膳食铁均主要为植物性来源占总摄人量的60%.结论 裕固族儿童蛋、禽肉、动物肝脏、新鲜蔬菜的摄入量不足,应提高优质蛋白质、动物性铁、维生素A等营养素摄人量,改善其营养状况.
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