【摘 要】
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以水为溶剂提取苦荞麦多糖类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH法探究了苦荞麦多糖提取物对自由基的清除作用。结果表明:苦荞麦多糖具有一定的抗氧化作用,在其浓
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以水为溶剂提取苦荞麦多糖类化合物,并以抗坏血酸(VC)和VE为对照品,采用DPPH法探究了苦荞麦多糖提取物对自由基的清除作用。结果表明:苦荞麦多糖具有一定的抗氧化作用,在其浓度为21.764μg/mL时其清除率可达24.85%,显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率。认为苦荞麦多糖是一种有前途的天然抗氧化剂。
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