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建立了同时测定食品中BHA、BHT、TBHQ和PG等四种酚类抗氧化剂的测定方法。采用HP．1毛细管色谱柱分离，氢火焰离子化检测器外标法定量，样品加标回收率为96．3％-104．2％，相对标准偏差为0．63％。1．53％，检出限分别为BHA为0．72mg／L、BHT为0．62mg／L、TBHQ为0．68mg／L、PG为1．2mg／L。该方法具有快速、灵敏度高、重现性好、预处理简单等优点。