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以南瓜为主要原料，添加薏以仁、莲子、黑豆、相思豆、红豆、燕麦、花生等功能性食品，添加蛋白糖来代替蔗糖，采用科学工艺技术制成方便即食无糖南瓜食品，营养丰富，风味突出，保质期达到6个月以上，是一种方便即食无糖食品。
营养无糖南瓜粥的研制
【摘 要】
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以南瓜为主要原料，添加薏以仁、莲子、黑豆、相思豆、红豆、燕麦、花生等功能性食品，添加蛋白糖来代替蔗糖，采用科学工艺技术制成方便即食无糖南瓜食品，营养丰富，风味突出，保质期达
【机 构】
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温州市食品研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年4期
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