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介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了其保鲜的原理,简述了目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况.
肉类及其制品的保鲜技术
【摘 要】
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介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了其保鲜的原理,简述了目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况.
【机 构】
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苏州农业职业技术学院
【出 处】
：
食品与药品
【发表日期】
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2005年10A期
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