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利用超声波对葡萄皮色素的提取工艺进行研究，结果表明：以90％乙醇溶液为提取溶剂，超声波作用时间为20min，提取温度为60℃，料液比为1：6，提取效果最好。
超声波法提取葡萄皮色素
【摘 要】
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利用超声波对葡萄皮色素的提取工艺进行研究，结果表明：以90％乙醇溶液为提取溶剂，超声波作用时间为20min，提取温度为60℃，料液比为1：6，提取效果最好。
【机 构】
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天津农学院食品科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年3期
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