【摘 要】
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采用Pseudomonas sp.脂肪酶水解,Geotrichum sp.脂肪酶选择性酯化的两步法显著提高游离脂肪酸(FFA)中二十二碳六烯酸(DHA)的含量。通过筛选合适的底物醇,优化水解和选择性酯
【机 构】
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广西中医学院基础医学院,南宁壮都生物科技有限公司
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划资助项目(桂科攻0815006-1-2)
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采用Pseudomonas sp.脂肪酶水解,Geotrichum sp.脂肪酶选择性酯化的两步法显著提高游离脂肪酸(FFA)中二十二碳六烯酸(DHA)的含量。通过筛选合适的底物醇,优化水解和选择性酯化反应条件达到富集DHA的目的。结果表明月桂醇为选择性酯化的最适底物醇。确定的最佳水解条件:4 g反应底物,m(水)/m(粗鱼油)=1,1 000 UPseudomonas sp.脂肪酶,40℃,搅拌速度200 r/min,反应24 h;最佳酯化条件:3 g反应底物,n(FFA)/n(醇)=1/2,1000 U固定化Geotrichumsp.脂肪酶,1 g正己烷,30℃,200 r/min搅拌,反应20 h。经过水解和一次选择性酯化反应后,DHA含量从原料粗鱼油中的18.9%提纯到72.8%;经二次选择性酯化后,DHA含量上升到92%。脂肪酶水解-选择性酯化的两步法是富集DHA的有效方法。
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