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对粳稻中脂肪酸值的检测方法进行了探讨，提出了用百里酚蓝代替酚酞指示剂的检验方法，并通过实践验证了这一方法。
对稻谷脂肪酸值检测方法的探讨
【摘 要】
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对粳稻中脂肪酸值的检测方法进行了探讨，提出了用百里酚蓝代替酚酞指示剂的检验方法，并通过实践验证了这一方法。
【机 构】
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东港市粮油质量监督检验站
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2007年4期
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