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西兰花又叫绿菜花，青花菜，属十字花科芸薹属植物。其营养丰富，味美、色浓绿，整受到越来越多消费者的喜爱。我国不同产区，虽然每年可以多季生产西兰花，但淡旺季市场供应和价格差异仍然比较明显。旺季采收，贮藏后适时销售，既可调节淡旺季余缺，又可有一定的经济效益。西兰花物流运销中，极易黄化，失去营养和食用价值，搞好采后保鲜，可显著减少物流损失。在此，简单介绍西兰花的保鲜技术。