【摘 要】
：
烹饪豆腐时，如果搭配合适的食材，能让营养翻倍。 搭配鱼、肉、蛋类 豆腐富含优质蛋白质，但缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。 搭配白菜 白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维含量不足
论文部分内容阅读
烹饪豆腐时，如果搭配合适的食材，能让营养翻倍。
搭配鱼、肉、蛋类 豆腐富含优质蛋白质，但缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
搭配白菜 白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维含量不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
搭配海带 豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此，将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹调，便两全其美。比较经典的做法是豆腐海带汤。
（摘自《医药养生保健报》）
其他文献
气短属于一种主观感受，是否可以称之为疾病症状，还要分情况判断。比如，做运动时觉得气喘吁吁，很可能是正常现象;如果过去爬三层楼不觉得气喘，现在爬一楼却感觉呼吸困难，就要引起重视;若静坐不活动时也会气喘，就一定有问题了。气短其实就是心肺功能变弱了。 具体来说，引起气短的原因有以下几种： 呼吸功能障碍：多见于哮喘、肺炎、肺纤维化、气胸、慢阻肺等，由其他原因造成的大气道堵塞，也可能使患者感觉呼吸不
“杨根思连长在抗美援朝战争中，不畏生死，拉响炸药包，与敌人同归于尽……”杭州81岁的退役军人章根有说起老连长的英雄故事依然难掩激动。 革命烈士杨根思是中国人民解放军全国战斗英雄、中国人民志愿军特等功臣和特级战斗英雄。在中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年之际，章根有特意创作了一幅书画作品来纪念这位老连长，希望将这种革命精神传承下去。 杨根思在小高岭战斗中，率部接连击退美军8次进攻
小赵今年上高二。学校复学后，学习骤然紧张，最近他一直莫名低热，一般都是上午不烧，下午开始升温，体温刚好是37.3℃的“临界点”，其他没有任何异常或不适。小赵的爸妈却急坏了，带着他到医院就诊，能做的检查做了个遍，结果却均显示正常。 医生仔细检查后告诉他们：“别紧張，小赵并没有器质性病变，目前考虑为功能性低热，不需要特殊处理。” 近期，像小赵这样的情况在发热门诊很常见，患者中以学生居多。功能性
全球变暖打破了北极生态圈的微妙平衡，引发了恶性循环。真正的坏消息是，因为冻土层和泥炭地的存在，北极大火可以穿透地表，深入数千甚至上万年前的旧碳层，这些原本被封印起来的碳被重新释放出来。去年6月，欧盟哥白尼气候变化服务机构发现北极地区发生了100多场大火，火灾异常增多。北极大火释放出5300万吨二氧化碳，相当于整个瑞典一年的排放量。 让人意想不到的是今年情况更糟。6月下旬，欧洲航天局卫星发现北纬
森林大火可以毁灭一切，但并不是所有的花草树木都会在大火中灰飞烟灭。在大自然中，有一些植物，或在大火之后不死，或借着火势重生，用另类的方式诠释着生命的神奇和顽强。 在我国广东省粤西山区的森林中，有一种奇特的植物——木荷，它的树叶含水量高达45%，木质坚硬且体内油脂含量极少。当遇到森林大火时，木荷利用水分蒸发带走大量热量，降低了自身温度，使它在烈火炙烤下焦而不燃，树身不会被烧死，来年仍可萌发新叶。
最近，瑞士苏黎世联邦理工学院的科学家们，通过纳米技术，做出了一款酷炫巧克力，它的表面自然散发彩虹色彩。 要在巧克力這样甜蜜的食物上做出五彩斑斓的颜色，不仅仅是想象力的问题。如果放在显微镜下，你会看见巧克力表面有很多微小的沟槽。 这就是传说中的结构色，不依赖于色素或其他添加剂，仅凭微结构对光的衍射和散射，就可以显示绚丽的色彩，和平常所见的“色素色”截然不同。这样的巧克力就像变色龙一样，使
8月17日10时30分，京雄城际铁路最后一组500米长钢轨从T11运输车前端缓缓送出，平稳落在无砟道床上。精调后，轨道误差不超过0.5毫米。作为雄安新区“千年大计”的“开路先锋”，两年多来，京雄城际铁路建设者用误差不超过1毫米的精品施工要求，引领智能高铁之路。今年底，京雄城际铁路全线开通运营，将向世人集中展现我国铁路智能建造、智能装备、智能运营的最新成果。 17日上午，中铁十二局工人反复检查
日本在步入老龄化社会后，商家开发了各种老年食品。无论是繁华街区的百货店、居民区的小超市，或是遍地开花的24小时便利店，都能看到琳琅满目的老年食品，从饭食、功能饮品到零食一应俱全。比如，有根据老年人骨质疏松、缺钙的生理特点设计的高钙低糖的牛奶饮品，有具有助消化、减少嘌呤、降低尿酸等功能的酸奶，有帮老人防脱水的减糖饮料等。 其中，用普通食材加工成的老年食品最受欢迎。比如日本家庭餐桌上常见的鸡蛋卷、
前不久，广州摄影师李建艺在云南省安宁市拍摄2020中国网球巡回赛测试赛时，意外发现了一群网球水平高超的佤族少年。网球是一項消费门槛较高的运动项目，而这群佤族少年主要来自目前依然较为贫困的云南省临沧市沧源佤族自治县，这很容易让人感到好奇，他们是怎样与网球产生联系的？近日，李建艺追随着这群佤族少年的脚步，来到云南省昆明市西南郊外滇池旁边的云南野象网球俱乐部，用镜头记录下这群佤族少年们的网球世界——破旧
面色苍白——黄芪红糖粥 材料：黄芪、红糖各30克，粳米100克，陈皮6克。 做法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水適量煎煮，去渣取汁;将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。 功效：红糖有和中健脾、补血之功效;黄芪有固表止汗、托疮生机的作用;陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。 皮