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扁豆,又名蛾眉豆,在我国栽种遍及大江南北。具有鲜爽润口、清香甘美的特色。用扁豆制成的菜肴很多,如浙江、台湾的“凤凰扁豆”、“炒扁豆”、“油烤酱扁豆”等,都是鲜香润脆的佳肴;四川的“扁豆泥”是用扁豆制成甜菜;福建的“扁豆
让扁豆时常跃上餐桌
【摘 要】
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扁豆,又名蛾眉豆,在我国栽种遍及大江南北。具有鲜爽润口、清香甘美的特色。用扁豆制成的菜肴很多,如浙江、台湾的“凤凰扁豆”、“炒扁豆”、“油烤酱扁豆”等,都是鲜香润脆
【机 构】
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副主任医师
【出 处】
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药膳食疗研究
【发表日期】
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1999年6期
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