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本文采用几种溶剂并结合微波技术浸提生姜中的抗氧化物质;研究了不同溶剂提取物对猪油的抗氧化效果,其抗氧化性能大小排序为:乙醇提取物＞乙醇微波提取物＞乙酸乙酯提取物＞正己烷提取物＞丙酮提取物.并进一步探讨了提取物浓度与抗氧化性能的关系.
提取溶剂对生姜抗氧化性能影响的研究
【摘 要】
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本文采用几种溶剂并结合微波技术浸提生姜中的抗氧化物质;研究了不同溶剂提取物对猪油的抗氧化效果,其抗氧化性能大小排序为:乙醇提取物＞乙醇微波提取物＞乙酸乙酯提取物＞正己烷
【机 构】
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广西大学生物技术与糖业工程学院
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年4期
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