【摘 要】
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<正> 胰脏是重要的消化器官,分泌各种用以消化食物的水解酶如蛋白酶、核酸酶、淀粉酶及脂肪酶等,同时也分泌一些与代谢有关的重要激素如胰岛素、胰高血糖素、胰多肽等。由于
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<正> 胰脏是重要的消化器官,分泌各种用以消化食物的水解酶如蛋白酶、核酸酶、淀粉酶及脂肪酶等,同时也分泌一些与代谢有关的重要激素如胰岛素、胰高血糖素、胰多肽等。由于它们在胰脏中含量集中,提纯也较容易,而这些酶或激素又大多可作为重要的生化试剂或药物,因而动物胰脏的综合利用有很大的经济效益,而受得广泛重视。据分析由胰脏所分泌的胰液,其总蛋白中各种蛋白酶含量约占75％,其次是核酸酶4％(包括脱氧核糖核酸酶),淀粉酶2％,脂肪酶含量很低。由于蛋白酶的活力太高,它们可彼此消化或自溶,以及破坏其它有生物活性的多肽或蛋白激素,这对胰脏综合利用带来很大
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