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运动员运动成绩的提高，有赖于“运动、营养、休息”三者之间的动态平衡。本文就糖、脂肪、蛋白质及维生素等人体所必需的营养素在运动中的作用以及运动项目与营养素供给量之间的关系等问题进行了探讨。认为运动员的运动专项不同，所需营养素的种类和数量也不同。科学合理地摄取营养是运动员提高运动成绩，适应高强度运动训练最基本的保证。