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从害虫开发利用的角度出发，对大螟Sesamia inferens（Walker）幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明，大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146．0，119．1，2．0，0．4和23．1g／kg；含有17种氨基酸，包括7种人体必需氨基酸，总氨基酸含量为94．7g／kg，必需氨基酸占总氨基酸的42．6％，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74．1％，符合FAO推荐的理想蛋白模式，其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸，即蛋氨酸和