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蛋白质是生物体的重要组成部分，是生物体生存和生命活动中必不可少的元素。随着人们生活水平的提高，社会对食品提出了较高要求。而荧光技术作为检测蛋白质的技术手段，在食品蛋白质检测中发挥着不可替代的作用。本文以CdS量子点为中心展开讨论，对CdS荧光技术做了概述，并探析了CdS荧光技术在食品蛋白质检测中的应用。