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大鹅，系食粮草动物。近些年来，关东人为了发展经济，政府号召饲养大鹅。因为大鹅抗病能力强，饲料来源广泛，再加上人工孵化技术的提高，所以大鹅数量大增，已成为餐桌上的佳肴。它与宽粉同炖，便是人们喜欢的品种。取光鹅半只，洗净后剁成3～4cn，见方的块状，放入水锅中焯除血污，捞出后用清水洗净其表面残物。
家常菜肴诊室（四）
【摘 要】
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大鹅，系食粮草动物。近些年来，关东人为了发展经济，政府号召饲养大鹅。因为大鹅抗病能力强，饲料来源广泛，再加上人工孵化技术的提高，所以大鹅数量大增，已成为餐桌上的佳肴。它与宽粉
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2004年4期
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