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研究了CPPU对中花芥蓝低温保鲜效果和营养品质的影响,结果表明:在低温贮存方式下,CPPU处理具有良好的保鲜效果,在30d的贮藏过程中,CPPU剂处理芥蓝的可溶性蛋白、叶绿素、可溶性糖、维生素c等含量下降都明显缓于对照.
CPPU对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响
【摘 要】
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研究了CPPU对中花芥蓝低温保鲜效果和营养品质的影响,结果表明:在低温贮存方式下,CPPU处理具有良好的保鲜效果,在30d的贮藏过程中,CPPU剂处理芥蓝的可溶性蛋白、叶绿素、可溶
【机 构】
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陕西省仪祉农校泾阳713702
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
：
2003年2期
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