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红薯是一种比较常见的农作物。由于栽种面积的减少,红薯便成了市场上的紧俏货,不仅销路好,而且价格高。一般栽种0.01~0.02 hm^2的麦茬红薯或油菜茬红薯,比每667 m^2种植的玉米收入要高。红薯作为一种副食,不仅能够丰富人们的生活,改善膳食结构,而且能预防多种疾病,因此,不同红薯食品的加工也应运而生。为了满足市场需要,农民种植红薯的积极性大大提高。