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1试验的目的）降低生产成本和酿造车间酒损；2）替代酿造单宁、硅胶，确保成品啤酒的保质期在9个月以上。
脯氨酸内切蛋白酶在啤酒中应用的探讨
【摘 要】
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1试验的目的）降低生产成本和酿造车间酒损；2）替代酿造单宁、硅胶，确保成品啤酒的保质期在9个月以上。
【机 构】
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昆明华狮啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2010年10期
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