【摘 要】
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<正>最近《舌尖上的中国》在全国热播,引起大家对饮食文化的关注。随着经济水平的提高,人们对形态各异的美食趋之若鹜,但是又有多少人知道各大菜系的地理差异,领会饮食所蕴含
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<正>最近《舌尖上的中国》在全国热播,引起大家对饮食文化的关注。随着经济水平的提高,人们对形态各异的美食趋之若鹜,但是又有多少人知道各大菜系的地理差异,领会饮食所蕴含的民俗风情?中国饮食文化历史悠久,随着移民的扩散而遍布世界各地,对世界饮食文化影响很大。一、中国饮食文化的起源中国饮食文化起源于烹饪诞生之时,远古时期燧人氏钻木取火,随即有传说彭祖为尧帝烧制"雉羹"(鸡汤),到商周时期烹调的原料已经非常丰富,有
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