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对不同品种、不同灌溉方式及保水剂对大白菜生长、产量及品质的影响进行了研究。结果表明:灌水量相同时,早熟北京新三号比北京新三号大白菜的产量高,水分生产效率也提高;采用隔行交替灌溉能显著提高水分生产效率;保水剂处理可以促进大白菜生长,提高产量和水分生产效率,对品质影响不大。因此,建议采用早熟北京新三号品种、隔行交替灌溉,配合施用保水剂的大白菜综合节水技术。