【摘 要】
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根据壁材特性及凝胶工艺,以明胶和海藻酸钠为壁材,5%氯化钙溶液为固化剂,采用复合凝聚法制备天然VE微胶囊。研究两种壁材比例对天然VE微胶囊的微观形貌、粒径分布及其包埋效
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根据壁材特性及凝胶工艺,以明胶和海藻酸钠为壁材,5%氯化钙溶液为固化剂,采用复合凝聚法制备天然VE微胶囊。研究两种壁材比例对天然VE微胶囊的微观形貌、粒径分布及其包埋效果的影响。结果表明,当明胶与海藻酸钠质量比为3：1时,制得的微胶囊形状规则,粒径适中且分布在30~60μm,平均粒径35.17μm,产率和效率以及固态时的有效载量均达到最高。
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