论文部分内容阅读
挤压是一种常见的淀粉物理改性及食品加工方式,了解淀粉在挤压中及挤压后微观结构和理化性质的改变有利于淀粉类食品的创新生产和挤压机的有效应用。本文主要综述了挤压工艺对淀粉的直链淀粉含量、结晶特性、消化性、热特性、糊化特性、凝胶特性和流变特性的影响,以期为淀粉类食品加工的深入开发提供参考。
挤压对淀粉微观结构和理化性质影响的研究进展
【摘 要】
：
挤压是一种常见的淀粉物理改性及食品加工方式,了解淀粉在挤压中及挤压后微观结构和理化性质的改变有利于淀粉类食品的创新生产和挤压机的有效应用。本文主要综述了挤压工艺
【机 构】
：
山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东省高校农产品功能化技术重点实验室
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2020年5期
【基金项目】
：
国家自然科学基金面上项目(31471676)
其他文献
介绍重庆儿童医院建立灾后病房护理管理的具体作法,即迅速组建抗震救灾病房,建立病房管理体系;建立伤员儿童基本信息资料档案库,设计了＂住院地震伤员儿童信息统计表＂,制定护理
人们对医疗卫生资源的需求随着社会的发展不断增加,对临床医生能力和素质的要求也与日俱增。作为临床医生的接班人,临床医学生的培养和选拔至关重要,其职业选择和职业精神深
[目的]本文旨在评价丙泊酚、依托咪酯静脉诱导对犬乳化异氟烷持续输注的麻醉效果和心电图的影响。[方法]5只犬接受3种诱导麻醉(丙泊酚、依托咪酯和乳化异氟烷分别诱导)管理,
利用1986、1996和2006年3个时间节点的美国TM（或ETM）影像提取了辽宁中部城市群的土地利用／土地覆被信息，采用景观生态学理论，结合3S技术和LUCC分析方法，系统分析了辽宁中部城市群土
某电能计量中心应用智能仓储管理及物流系统，实现了表计仓储管理自动化、智能化、信息化，并且提高了库房工作效率，降低差错率。
本研究依据胜任力模型对国企办公室岗位能力素质进行分析,对办公室岗位杰出绩效水平人才应具备的能力素质进行探索判断,为办公室岗位人才培养提供具有现实意义的参考借鉴.
目的对肾结石并发肾盂肿瘤进行临床分析，提高诊断率。方法选择2002年1月～2012年1月在长沙市中心医院进行医治的6例肾结石并发肾盂肿瘤患者，对患者的临床资料进行回顾性分析。结
本文制备了Speier催化剂和Karstedt催化剂，考察了其对1-烯烃和含氢硅油的催化加成效应，发现Karstedt催化剂催化活性更高。确定了最佳反应条件：含氢硅油与1-十二碳烯质量比为100：1
局部阴影情况下光伏阵列输出特性的P-U曲线呈多峰形,I-U曲线呈多膝形。利用传统跟踪方法跟踪全局最大功率点时会陷入局部峰值点。文章针对细菌觅食算法(BFOA)在全局范围内收
随着医疗体制的改革和药品分类管理的实施,患者自行选择药品的比例将大大提高,而美观的包装可以对消费者的视觉形成冲击,产生对药品质量的信赖感,从而提高购买欲.因此,制药企