我国果酒研究发展现状

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综述果酒的主要成份、营养价值及保健作用,介绍葡萄酒、山楂酒、梨酒、沙棘酒等常见果酒的特点、营养价值及研究进展,总结果酒生产中制约其发展的重要因素,为我国果酒产业的研发提供理论参考。
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王开玺,河北辛集人,北京师范大学历史学院教授,博士生导师.曾任国家清史编纂委员会史表组专家.现兼任中国圆明园学会常务理事、副会长、专业学术委员会副主任,日本岛根大学亚