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马铃薯具有显著的生产特点，它能充分有效地利用水、土、气、热等自然资源，与山西省马铃薯种植区域的其他作物相比，更具有良好的适应性和较强的抗御自然灾害的能力。针对山西省特殊的气候、地理和土壤条件，经过近几年来的农业结构调整，山西省马铃薯种植面积逐年扩大，常年种植面积在35万hm^2左右，主要在晋北、东西两山的丘陵山区广泛种植。由于种植面积的稳定增长，马铃薯产业已成为薯区农民脱贫致富的主要经济来源之一。