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通过对荞麦的功效因子、营养特性及其降血脂,降血糖、降尿糖等生理功能的分析,表明荞麦是一种具有食疗保健功能的食品资源,开发前景广阔。
荞麦的功效因子与保健功能的研究进展
【摘 要】
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通过对荞麦的功效因子、营养特性及其降血脂,降血糖、降尿糖等生理功能的分析,表明荞麦是一种具有食疗保健功能的食品资源,开发前景广阔。
【机 构】
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黄山学院图书馆采编部
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2011年03期
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