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【目的】香气是衡量酿酒葡萄及葡萄酒品质的重要因子,地域条件显著地影响果实香气物质的种类和含量,开展云南高原区酿酒葡萄果实香气物质积累规律研究,有助于揭示高原气候区酿酒葡萄香气品质的形成机理,为云南高原区优质酿酒葡萄生产提供指导。【方法】以2010和2011年采自云南省德钦县梅里石（海拔约为2300 m）和说日（海拔约为2 900 m）葡萄园的赤霞珠（Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon）果实为试材,采用顶空固相微萃取直接提取葡萄汁中游离态香气物质,依次采用Clean