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提出了同步导数荧光光谱法同时测定食品中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的方法。试验表明：为排除干扰，色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的特征同步导数荧光波长宜选定279，224，256nm，波长差△λ为55，70，25nm条件下进行同步扫描。3种芳香族氨基酸的浓度分别在一定范围内与其导数荧光强度呈线性关系，检出限（3s／k）分别为6．3×10^-9，1．6×10^-8，4．0×10^-7mol·L^-1。方法用于蜂蜜、羊奶粉和啤酒样品中3种芳香族氨基酸的测定，回收率在92．3％～10