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植物蛋白饮料关键的质量问题是产品的稳定性,本文综述了影响饮料稳定性的因素及常用的提高稳定性的方法,重点叙述了生产和研究人员常用的稳定性的测定方法。
植物蛋白饮料稳定性及其测定方法综述
【摘 要】
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植物蛋白饮料关键的质量问题是产品的稳定性,本文综述了影响饮料稳定性的因素及常用的提高稳定性的方法,重点叙述了生产和研究人员常用的稳定性的测定方法。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2014年12期
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