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本文以DNA条形码检测技术作为假单胞菌菌属类别检测方法,采用PCR定量分析法,构建标准曲线,结合荧光定量PCR技术,探究发酵类食品中假单胞菌数量、菌属在不同温度以及发酵天数中的变化特点,为假单胞菌属细菌快速、精准检测提供了理论依据.
基于荧光定量PCR技术监测发酵类食品假单胞菌属特征变化
【摘 要】
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本文以DNA条形码检测技术作为假单胞菌菌属类别检测方法,采用PCR定量分析法,构建标准曲线,结合荧光定量PCR技术,探究发酵类食品中假单胞菌数量、菌属在不同温度以及发酵天数中的变化特点,为假单胞菌属细菌快速、精准检测提供了理论依据.
【机 构】
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山东省产品质量检验研究院,山东 济南 250102
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年20期
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