【摘 要】
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目的探讨食品安全存在的问题、影响因素及其防治措施与对策。方法通过回顾性调查，按食物中毒发生的三间分布和食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节比较分析。结果岳阳市
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目的探讨食品安全存在的问题、影响因素及其防治措施与对策。方法通过回顾性调查，按食物中毒发生的三间分布和食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节比较分析。结果岳阳市食物中毒呈逐年间断下降趋势，影响食物中毒的因素涉及到食品原料生产、加工、流通及监督监测等环节的诸多因素。结论预防食物中毒，保证食品安全要健全现行食品安全法律法规、技术标准和监督监测体制，普及食品安全知识，对食品从农田到餐桌全过程依法进行监督监测。
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