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期刊论文
中式菜品科学营养化烹饪的问题和方法
中式菜品科学营养化烹饪的问题和方法
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xmyone1
【摘 要】
:
近些年来,随着人民生活水平的提高与人们健康意识的增强,人们越来越关心日常饮食中的营养摄入问题。而我国传统的中式菜品虽然品类丰富,但在烹饪过程中,必须依据严格的烹饪程
【作 者】
:
樊勇刚
【机 构】
:
广西忻城县机关事务管理局
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2018年12期
【关键词】
:
烹饪方法
问题和方法
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近些年来,随着人民生活水平的提高与人们健康意识的增强,人们越来越关心日常饮食中的营养摄入问题。而我国传统的中式菜品虽然品类丰富,但在烹饪过程中,必须依据严格的烹饪程序,采用科学的烹饪方法,才能最大化地保存其营养价值,实现营养与美味的统一。
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