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日前，上海市餐饮烹饪行业协会组织全市餐饮行业的100多家骨干企业集体反思“福喜事件”，并由小南国、杏花楼、小绍兴等30家企业率先向社会公布《餐饮企业确保食品安全承诺书》，表示将对“福喜事件”举一反三，全面开展食品安全自查工作，加强中央厨房建设和管理。针对此次事件暴露出的问题，行业协会要求全市餐饮企业强化内部管理，建立规范和完善的管理监督制度。同时，指导餐饮龙头企业、骨干企业公布《食品安全承诺书》，对任何无视食品卫生的做法采取“零容忍”的态度。