用面包糠、咸蛋黄等制作的金沙菜肴很多。在制作金沙调味料时加入了各种风味配料，由此创制出各种金沙风味调料，大大丰富了金沙菜品的数量。
　　一、果味金沙
　　原料：日产面包糠350 g，椰茸50 g，果脯末20 g，葡萄干末15 g，果珍粉15 g，白糖20 g，油炸腰果碎10 g，油炸花生仁碎10 g，熟松籽仁碎5 g，色拉油1 000 g（约耗75 g）。
　　制法：1. 净锅置火上，注入色拉油，烧至五成热时，将面包糠倒入油中，小火炸至色黄起酥，倒出沥油。
　　2. 椰蓉下入净锅中，慢火炒至椰蓉干后，无潮气，并散发椰香味为止，倒入炸好的面包糠中充分搅拌均匀。
　　3. 将果脯末、葡萄干末、油炸腰果碎、油炸果仁碎、熟松籽仁碎、果珍粉和白糖搅拌均匀后，加入面包糠和椰蓉中即可食用。
　　成品特点：甜脆酥香、具有水果和椰蓉的香味。适宜烹制鲜味较好的原料，如鸡肉，鲜蔬菜等，四季皆宜。
　　二、豉香金沙
　　原料：日产面包糠350 g，熟白芝麻仁50 g，豆豉50 g，白糖10 g，精盐2 g，味精3 g，鸡粉2 g，干辣椒粉50 g，黄油10 g，香菜末10 g，油炸蒜蓉15 g，色拉油1 000 g（约耗75 g）。
　　制法：1. 净锅置火上，注入色拉油，烧至五成热时将面包糠倒入油中，小火炸至发黄起脆，倒出沥尽油。
　　2. 另锅擦净，加入黄油炒香，下入豆豉，煸至出红油时，出锅纳盒，然后加入熟白芝麻仁和面包糠搅拌均匀。
　　3. 将香菜末、精盐、味精、鸡粉、白糖、干辣椒粉放入面包糠中，淋上少许明油搅拌均匀即可食用。
　　成品特点：咸甜醇香、稍带辣味。适宜调制海鲜带壳类产品。如金沙焗海蛏，金沙焗白蛤等。
　　三、怪味金沙
　　原料：熟咸鸭蛋黄茸300 g，熟白芝麻仁15 g，蒜香粉10 g，咖喱粉5 g，芝士粉5 g，花椒粉5 g，孜然粉5 g，绿尖椒茸10 g，洋葱茸25 g，姜米15 g，蒜米15g，味精5 g，鸡精2 g，白糖10 g，黄油50 g。
　　制法：净锅置火上，放入黄油烧热，下入洋葱茸、绿尖椒茸、蒜米和姜米爆香，再下入熟咸鸭蛋黄茸，煸炒至翻沙至香，调入蒜香粉、咖喱粉、芝士粉、花椒粉、孜然粉、白糖、味精、鸡精炒拌均匀，撒入熟白芝麻仁即可食用。
　　成品特点：咸甜醇香、酥麻各味兼容，彼此共享，互不压抑。适宜调本味较鲜的原料，大部分用于动物性原料，特别是兔、鸡、鸭最适宜。其次是海鲜类，一般用于下酒菜的调味，是四季皆宜的复合金沙料。