论文部分内容阅读
每当炎热的天气，从冰箱里拿出一瓶新鲜的酸奶来喝，那真是凉爽又惬意。酸奶由鲜奶发酵而成，保留了鲜奶的全部营养成分，不仅营养价值高，而且口感良好，含有的乳酸菌能有效地提高钙和磷的利用率。酸奶是大家喜欢的健康饮品，特别适合老人、儿童以及身体虚弱的人群。常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益于预防结肠癌。但是吃药的时候喝酸奶就要注意了，因为有些药物会与酸奶中的钙、乳酸菌起反应，使肠胃里出现钙化物，轻则降低药效，严重者更会生成胆结石、肾结石等，所以不要在吃药的同时喝酸奶。
一、酸奶会降低哪些药的疗效
酸奶会降低一些药物的疗效，和有些药还会发生反应，产生对人体有害的物质。尤其是服用下列8类药物时，尽量不要同时喝酸奶，如果实在想喝，最好间隔2个小时。
1.降血糖药二甲双胍。饭后来杯酸奶可以促消化，可糖尿病患者如果正在服用二甲双胍，还是暂时把酸奶从日常饮食中去掉，因为服药期间它有可能导致乳酸性酸中毒。二甲双胍发挥降糖作用时会增加人体内的乳酸含量，而酸奶中含大量的乳酸菌，进入人体后也会使乳酸的量增加。如果长时间、大剂量服用二甲双胍，再喝酸奶可导致体内乳酸堆积，在一定的诱因下会引起乳酸性酸中毒。为避免体内乳酸堆积，服用二甲双胍期间可用其他乳制品来替代酸奶。
2.抗生素类。酸奶中的活性乳酸菌会被抗生素杀灭，所以吃对乳酸菌敏感的抗生素时一定要跟喝酸奶错开时间，至少应间隔2小时以上。罗红霉素、氯霉素、强力霉素和林可霉素、磺胺类等消炎药都不能与酸奶同服，一来乳酸菌对这些药物敏感，二来抗生素与酸奶中的钙离子在肠道形成络合物，大大减少药物的吸收，从而降低疗效。
3.含铁、钙的药物。硫酸亚铁、富马酸亚铁（富血铁）、琥珀酸亚铁、枸橼酸铁铵、缓释铁等含铁制剂，是妇女、儿童缺铁性贫血的常用药。酸奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生竞争，使铁剂吸收减少，降低其疗效。同样的道理，佝偻病患儿在服钙粉或钙片时，同时喝酸奶会使药效降低。
4.雄激素类药物。服用甲睾酮、丙酸睾酮、十一酸睾酮等雄性激素类药品时，食物中蛋白质可直接影响雄激素代谢酶的活性，若在服用雄激素的同时喝酸奶，则可使代谢酶的活性增强，破坏药物成分，导致疗效下降。
5.强心药。心衰病人服用洋地黄、地高辛等强心药治疗时，如果同时又喝大量酸奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外，因为酸奶中所含的钙能增加这些药品中所含强心甙的毒性。
6.优降宁等降压药。严重的高血压患者在使用优降宁等降压药时，同时喝酸奶或奶制品，可能引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。
7.左旋多巴。牛奶在肠道内分解，产生大量的氨基酸，氨基酸可阻碍左旋多巴在肠道的吸收，使其疗效降低。
8.抗精神病药物。精神病患者在服抗精神病药物，同时再喝酸奶会使药物疗效降低。
二、酸奶可以治疗菌群失调
酸奶像把双刃剑，对药物的影响也不全是负面的。无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，都有一些菌群失调。抗生素等药物在杀死致病菌的过程中，也会杀死体内一些对健康有益的细菌，让人食欲降低、乏力、白细胞数量下降。服用青霉素类抗生素、头孢菌素类抗生素或四环素类抗生素时，还易造成维生素B族以及维生素K流失，引起情绪低落、脾气暴躁及心悸、便秘等。服用抗菌素后出现的肠道菌群失调，如食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等不适症状，可以通过喝酸奶来调节。因为酸奶中含有活性的双歧杆菌，是人们胃肠道中原有的非致病菌，不仅可以减轻抗生素的副作用，还能促进食物消化，使胃肠菌群重新恢复平衡。因此，在服用抗生素期间，可每天在服药后2小时喝一杯酸奶；或者在停用抗生素后，每天多喝几杯酸奶。
三、哪些人适合喝酸奶
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。酸奶含有的乳酸菌在人体的肠道内繁殖时，会分泌对人体健康有益的物质。酸奶对人体有较多的益处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；六是维持肠道正常菌群平衡，调节肠道有益菌群到正常水平，大病初愈者多喝酸奶对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。
那么，哪些人更需要喝酸奶呢？
1.动脉粥样硬化和高血压患者。营养学专家发现，酸奶中含有一种成分，有降低人体中血清胆固醇的作用，每天喝720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
2.肿瘤患者。酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。
3.年老体弱者。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B族、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。
4.服用抗生素者。抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等症状，重则会导致另外一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌可使胃肠菌群失调重新获得平衡。
5.骨质疏松者。酸奶中含有极易被人体吸收的乳酸钙，能增加钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。
一、酸奶会降低哪些药的疗效
酸奶会降低一些药物的疗效，和有些药还会发生反应，产生对人体有害的物质。尤其是服用下列8类药物时，尽量不要同时喝酸奶，如果实在想喝，最好间隔2个小时。
1.降血糖药二甲双胍。饭后来杯酸奶可以促消化，可糖尿病患者如果正在服用二甲双胍，还是暂时把酸奶从日常饮食中去掉，因为服药期间它有可能导致乳酸性酸中毒。二甲双胍发挥降糖作用时会增加人体内的乳酸含量，而酸奶中含大量的乳酸菌，进入人体后也会使乳酸的量增加。如果长时间、大剂量服用二甲双胍，再喝酸奶可导致体内乳酸堆积，在一定的诱因下会引起乳酸性酸中毒。为避免体内乳酸堆积，服用二甲双胍期间可用其他乳制品来替代酸奶。
2.抗生素类。酸奶中的活性乳酸菌会被抗生素杀灭，所以吃对乳酸菌敏感的抗生素时一定要跟喝酸奶错开时间，至少应间隔2小时以上。罗红霉素、氯霉素、强力霉素和林可霉素、磺胺类等消炎药都不能与酸奶同服，一来乳酸菌对这些药物敏感，二来抗生素与酸奶中的钙离子在肠道形成络合物，大大减少药物的吸收，从而降低疗效。
3.含铁、钙的药物。硫酸亚铁、富马酸亚铁（富血铁）、琥珀酸亚铁、枸橼酸铁铵、缓释铁等含铁制剂，是妇女、儿童缺铁性贫血的常用药。酸奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠发生竞争，使铁剂吸收减少，降低其疗效。同样的道理，佝偻病患儿在服钙粉或钙片时，同时喝酸奶会使药效降低。
4.雄激素类药物。服用甲睾酮、丙酸睾酮、十一酸睾酮等雄性激素类药品时，食物中蛋白质可直接影响雄激素代谢酶的活性，若在服用雄激素的同时喝酸奶，则可使代谢酶的活性增强，破坏药物成分，导致疗效下降。
5.强心药。心衰病人服用洋地黄、地高辛等强心药治疗时，如果同时又喝大量酸奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外，因为酸奶中所含的钙能增加这些药品中所含强心甙的毒性。
6.优降宁等降压药。严重的高血压患者在使用优降宁等降压药时，同时喝酸奶或奶制品，可能引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。
7.左旋多巴。牛奶在肠道内分解，产生大量的氨基酸，氨基酸可阻碍左旋多巴在肠道的吸收，使其疗效降低。
8.抗精神病药物。精神病患者在服抗精神病药物，同时再喝酸奶会使药物疗效降低。
二、酸奶可以治疗菌群失调
酸奶像把双刃剑，对药物的影响也不全是负面的。无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，都有一些菌群失调。抗生素等药物在杀死致病菌的过程中，也会杀死体内一些对健康有益的细菌，让人食欲降低、乏力、白细胞数量下降。服用青霉素类抗生素、头孢菌素类抗生素或四环素类抗生素时，还易造成维生素B族以及维生素K流失，引起情绪低落、脾气暴躁及心悸、便秘等。服用抗菌素后出现的肠道菌群失调，如食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等不适症状，可以通过喝酸奶来调节。因为酸奶中含有活性的双歧杆菌，是人们胃肠道中原有的非致病菌，不仅可以减轻抗生素的副作用，还能促进食物消化，使胃肠菌群重新恢复平衡。因此，在服用抗生素期间，可每天在服药后2小时喝一杯酸奶；或者在停用抗生素后，每天多喝几杯酸奶。
三、哪些人适合喝酸奶
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。酸奶含有的乳酸菌在人体的肠道内繁殖时，会分泌对人体健康有益的物质。酸奶对人体有较多的益处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；六是维持肠道正常菌群平衡，调节肠道有益菌群到正常水平，大病初愈者多喝酸奶对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。
那么，哪些人更需要喝酸奶呢？
1.动脉粥样硬化和高血压患者。营养学专家发现，酸奶中含有一种成分，有降低人体中血清胆固醇的作用，每天喝720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
2.肿瘤患者。酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。
3.年老体弱者。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B族、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱者十分有益。
4.服用抗生素者。抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等症状，重则会导致另外一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌可使胃肠菌群失调重新获得平衡。
5.骨质疏松者。酸奶中含有极易被人体吸收的乳酸钙，能增加钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。