论文部分内容阅读
文中研究了一赤曲霉固态发酵生产β－葡萄糖苷酸的条件，当稻草粉：麦麸：水＝７：３：２０，（ＮＨ４）２ＳＯ４浓度为１％时，３１℃发酵６０ｈ，酶活最高达３２１４ｕ／ｇ干曲。用乙醇沉淀法提取酶，最终乙醇浓度为５５％，最适沉淀ＰＨ４．６将所得粗制酶剂加入干红葡萄酒，感官分析表明该酶对葡萄增香有明显效果。
利用黑曲霉β-葡萄糖苷酶改善葡萄酒的风味
【摘 要】
：
文中研究了一赤曲霉固态发酵生产β－葡萄糖苷酸的条件，当稻草粉：麦麸：水＝７：３：２０，（ＮＨ４）２ＳＯ４浓度为１％时，３１℃发酵６０ｈ，酶活最高达３２１４ｕ／ｇ干曲。用乙醇沉淀法提取酶，最终乙醇浓度为５５％，最适沉淀ＰＨ４．６将所得粗制酶剂加入干红葡萄酒
【机 构】
：
华中农业大学食品微生物学研究室
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
1999年3期
其他文献
随着成象测井、核磁共振测井等新一代测井技术的飞速发展,测井精细解释技术在碳酸盐岩气藏储量计算中所起的作用越来越重要.结合四川地区的探井测井解释的情况,探讨了测井精
北京时间12月18日，全球最大的特卖电商、美股上市公司唯品会（纽交所代码：VIPS）公布，已经与腾讯控股有限公州（“腾讯”，联交所代码：00700．HK），
Fluke233是世界上第一款分体式无线数字万用表，在最近连续获得了两项殊荣，分别是2010年芬兰（电力／通讯／光电展）创新产品奖和2009年“20佳”维修工具称号。
细管实验是确定混相压力最准确并能实现具有重复性结果的实验方法.以国内某实际油藏注CO2混相驱替为例,利用数值模拟技术,模拟不同细管长度、细管直径、细管孔隙及驱替速度等
本文主要介绍了利用酸啤酒为原料,采用液态深层发酵工艺酿制食醋,工艺简单可行,产品质量均达到了国家和企业质量标准。同时每年可为国家节约大量的粮食,为食醋生产开辟了新途
在调料、饼干等预包装食品中明明加入了甜味剂、防腐剂、着色剂，却不在其包装上标注的做法，今后将受罚。北京市质监局透露，国家《食品标识管理规定》2008年9月1日起施行，不标注所
基于中医整体思想及"治未病·既病防变--培土生金"思想,本文对《金匮要略·肺萎》中虚寒、虚热肺萎的病证辨识、甘草干姜汤及麦门冬汤组方思路进行分析,探讨张仲景在