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慕萨莱思是新疆维尔族通过对地方葡萄取汁、浓缩、自然发酵的独特工艺,形成典型品质的传统饮品。慕萨莱思是集地域特色、民族特色、古丝路文化特色为一体的传统饮品。在市场驱动下,古老慕萨莱思虽已在一定程度上规模化生产,但仍处在积累经验阶段。本文就传统慕萨莱思发展历史与现状进行阐述,期望给予今后产业发展的深入思考提供参考。