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研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜.该薄膜以马铃薯淀粉作为基材,羧甲基纤维素钠作为增强剂,环氧丙烷作为交联剂.正交优化试验结果表明,对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是淀粉的浓度,对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度.
马铃薯淀粉基可食薄膜的研究
【摘 要】
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研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜.该薄膜以马铃薯淀粉作为基材,羧甲基纤维素钠作为增强剂,环氧丙烷作为交联剂.正交优化试验结果表明,对膜的抗张强度和断裂伸长率影
【机 构】
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吉林大学,中国人民解放军军需大学
【出 处】
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吉林大学学报：工学版
【发表日期】
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2003年4期
【基金项目】
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总后勤部资助项目，吉林大学校科研和教改项目
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