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烹饪原料是一切烹饪活动的基础,学好烹饪原料知识,将为烹饪工艺的学习奠定坚实的基础。分析传统课程教学的不足之处,探索通过改动教学内容、变动教学场所、生动教学方法,使烹饪原料课程教学"动"起来,以调动学生学习积极性、主动性,提高教学效果。
让烹饪原料课程教学“动”起来
【摘 要】
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烹饪原料是一切烹饪活动的基础,学好烹饪原料知识,将为烹饪工艺的学习奠定坚实的基础。分析传统课程教学的不足之处,探索通过改动教学内容、变动教学场所、生动教学方法,使烹
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年21期
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