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论述了浓香型曲酒生产中合理使用饱浆水，使年均出酒率提高了０．５９％，酒的优质品率提高了８％￣１０％。口感、酒体较丰满，香气较纯正，总体质量有所提高。
浓香型曲酒生产入窖饱浆水的合理使用
【摘 要】
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论述了浓香型曲酒生产中合理使用饱浆水，使年均出酒率提高了０．５９％，酒的优质品率提高了８％￣１０％。口感、酒体较丰满，香气较纯正，总体质量有所提高。
【机 构】
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江苏双洋酒业集团有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年4期
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